除夕当天，不只是“听白”现场布置的红红火火，来的客人也穿得喜气洋洋。
客人中还有姜瑶的老朋友，李伯他们一家。
“李伯你们也来啦，除夕快乐。”看到老朋友，姜瑶还是去打了声招呼。
今天姜瑶穿着红色的裙装，简约的设计显得青春又干练。
李伯笑得和蔼，“小姜好，你今天可下厨？”
姜瑶看了看他们点的菜单，指着某一道菜说：“我做这道。”
李伯笑得更开心了，“好好，我拭目以待。”
姜瑶笑了笑没再多说，到厨房准备今晚的菜肴去了。
她选的菜肴是“鸿运当头”，其实就是剁椒鱼头。
剁椒鱼头，辣味和鱼鲜味是关键。
新鲜的鱼头清洗干净后两面摊开，里部骨头敲开，鱼肉上划拉几道花刀，后续更容易入味，备着调制剁椒酱汁。
剁椒过水去咸味，加上小米辣，盐、豆豉酱和烧热的猪油拌一拌提升香味，再加糖、蚝油、白胡椒粉等调味料搅拌均匀。
把新鲜的鱼头放进去，均匀地淋上剁椒酱，大火开蒸几分钟即可出炉。
出炉的剁椒鱼头鲜辣喷香，顶上再洒下几点葱圈，浇上一勺六成色的热油，噼里啪啦的声音响起，辣味被激发出来，油光红润。
李伯他们先前吃的几道菜味道都不错，但很期待姜瑶的剁椒鱼头。
剁椒鱼头刚上桌，盖子刚打开，红艳艳的菜色很符合节日气氛。
可以单尝试底下的鱼肉，吃的就是原始的鲜味，肉嫩不腥，鱼肉带了一点辣味，有效提升了鲜味，没有喧宾夺主。
也可以伴上剁椒一起吃，鲜香爽辣，先是热辣在舌尖缠绕，激活味蕾，而后是鱼肉的鲜嫩，抚慰唇舌，没有鱼刺，滋的一下入喉，好似没吃到什么一般。
再一筷子越吃越上瘾，大鱼头也不够一桌子分多少口的。
一桌里面除了黎珏辰对喉咙控制严格，不能吃太多以外，其他人吃得喷香。
他看李文亮吃的尤其过分，鱼头没了，就用剁椒酱拌饭吃了好多口。
在他瞪了几眼的功夫，桌上盛放剁椒鱼头的盘子空得连汁都不剩了。
他恨啊！这群吃货！以后让他逮着机会了，一定要多多蹭姜小厨做的菜。
姜瑶他们忙到9点多客人才都离场，工作人员也都累了，他们让工作人员先回去后才在“听白”吃年夜饭。
一家三口今天年夜饭就吃得简单了点，除了姜瑶做的剁椒鱼头外，就再加了两菜一汤。
名字起的也好，叫牛气冲天、财源滚滚和吉祥如意，对应的分别是砂锅牛肉、蒜蓉生菜和板栗炖土鸡汤，主食除了米饭，还准备了饺子。
新鲜的牛肉切成薄片加了生粉和调味料腌制入味了，青椒和洋葱片放在砂锅中热锅炒香。
把腌制好的牛肉片，均匀的铺在炒香的青椒和洋葱片上，开小火焗个几分钟，因为没有小朋友，不用担心放酒问题。
沿着锅盖淋上那么一圈米酒，点点米酒流进锅内，香味突增。
做好的砂锅牛肉开盖拌一拌，青椒和洋葱的清香也一同翻腾出来，香气扑鼻。
牛肉爽滑软嫩，每一口都富含酱汁，异味是不存在的，就是酱香十足。
青椒和洋葱吸收了酱汁，又脆又甜的口感外还添了鲜香。
和剁椒鱼头的剁椒汁一般，砂锅牛肉的酱汁也是拌饭一绝。
相对于其他两道荤菜，蒜蓉生菜就很清淡了。
翠绿翠绿的菜叶，顶上就铺了点点爆香过的蒜末，一口吃下去蒜末的香和生菜的清新相互影响，清新爽口又不至于太过平淡。
咸鲜的蚝油菜汁触到舌尖，咀嚼中生菜的清甜也溢出来，味蕾都得以轻柔的抚慰。
板栗炖土鸡汤可真是暖心的代名词。
黄灿灿的鸡汤里都是炖出来的精华，鲜咸还有一丝甜，是食材本身的鲜味，浮油在炖汤时已经被撇掉，一点不油腻。
鸡肉被炖得软烂，轻轻一咬，皮肉就能脱离骨头，汤汁已经入味，带着鸡肉特有的纤维，软嫩又不失肉质，鲜香可口。
板栗作为主要食材之一，已经被煮的透透的，香甜粉糯，连带着鸡肉和鸡汤一起入胃，充实又满足。
满满一碗温热的鸡汤下去，胃暖暖的很慰帖。
因菜式真的很适合伴着米饭吃，一家子又吃了米饭，又吃了几个饺子。
纯手工包制的饺子，外皮有嚼劲，内里汤汁浓郁，一咬就在嘴里爆开，鲜香美味在嘴里荡漾，再咬几口肉也跟着一起出来，鲜嫩得很。
一家三口吃得肚子圆滚滚，也没打算立刻回家，索性就在“听白”看一看春节联欢晚会，等过了倒计时再回去。
节目对姜瑶也说也算新鲜有趣，主要是年味足，看着喜庆。
时间慢慢过去，很快就到了倒计时阶段。
“十、九、八、七、六、五、四、三、二、一，零！”他们跟着电视的倒计时喊出来。
“新春快乐！！！”三人开心的举起饮料庆祝新的一年到来。
“瑶瑶（宝贝）新春快乐，压岁钱拿好，平时花钱什么的不用省，不够就和爸爸妈妈说。”姜卫和柳婉给她塞了两个大红包，这厚度简直就是装到不能装才停下的。
“谢谢爸爸妈妈！”她笑得很乖，要说缺钱是真没有，日常她的零花钱就不少了，他们没事还用各种理由给红包做额外奖励，她自己参加了比赛也有点收入，就说自己是个小富婆都不为过。
话毕，姜瑶的手机铃声响起，她接起电话走到窗边，姜卫没有在意这么多，柳婉则是多看了一眼，心里偷偷发笑。
“新春快乐，我的阿瑶！”温柔的声音传来，带了点缠绵悱恻的味道，和去年不同，称呼前加上了我的，更亲密了。
姜瑶偷偷瞄了姜卫他们一眼，看他们都在认真看电视，才温温柔柔的回道：“新春快乐，阿启。”
对方传来一声愉悦的轻笑，“还在‘听白’吗？”
姜瑶点了点头，随即想到对方看不到，轻声说：“嗯，现在就准备回去啦。”
“好，注意安全，等我后天过去拜年。”
喜欢我靠美食在现代继承家业请大家收藏：(www.axwx.org)我靠美食在现代继承家业安溪文学更新速度全网最快。