当天晚上二妮便在大郎和大妮的帮助下做了一板豆腐，一半用来霉着做臭豆腐，一半则是霉着做豆腐乳。
二妮将新鲜豆腐切成小方块，放在白纱布中间。用白纱布把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。然后将包好的豆腐放在木板上，整齐码好。再在码好的豆腐上面压上木板再加上重物。
压一整夜后，豆腐里的水分已经差不多榨干，取出来的时候会发现豆腐已经压得很瓷实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
二妮早就准备了一个瓦罐，里面铺上干净的稻草。把豆腐整齐地码在稻草上，按一层薄草一层豆腐的顺序全部码完，然后就等着豆腐长毛。
而做豆腐乳则是另一种方法，二妮先把豆腐用刀划成差不多一个指头厚的小方块豆腐，并用加了盐的淡盐水浸泡，然后放在木质的蒸架上蒸。待豆腐稍冷一些，就用稻草盖住，放在阴凉的地方让它自然发霉。
大约七日左右，豆腐表面就会长出一层霉。这时候取出豆腐，就在放白酒、食盐和辣椒酱的碗里依次滚一遍。然后一块块小心地夹到瓦罐里，洒上一点水并密封放好，等个半个月左右就能开封吃了。
豆腐乳不仅可以配粥，还可以烧菜，豆腐乳的汁还是烧红烧肉的上好调味品。
二郎、三郎跟着二妮转了两天，什么都没吃到，二郎便跟着永贵叔、长生哥和村上的青壮年去山上猎野物去了。因着这些吃食都需要等待，三郎就有些不开心了，小家伙嘟着嘴闷闷不乐的，谁规定好吃的一定要留到过年吃的，简直太坏了。
赵氏、大妮都忙着，也没有时间逗他，被遗忘的三郎只好默默地跟在吴小宝和长福屁股后面，围着村子瞎跑。
周家院子里却是忙得狠，家里买的半只猪已经送来了，那屠户也是个大方的，什么肠啊、肝啊都给了他们。还给了他们两块板油和一小盆猪血，大妮在厨房炼油，而赵氏则要把猪血煮出来，这猪油渣和猪血以前烧汤，又是一道美味。
森爹也不顾自己一代秀才的形象，卷起袖子，带上围裙握着两把菜刀，“咕嘟咕嘟”地剁肉，二妮看着看着便想起来要做腊肠，这东西熏了吃绝对是美味啊。
二妮喊了大郎，让他去村上的屠户家和附近几个村里的屠户家里把猪小肠有多少买多少，都买回来。
大郎傻了眼，这二妮喜欢用猪下水做饭他是知道的，可是这买的也太多了吧，怀疑地看着她，二妮凑近他耳旁，悄悄地自己的想法告诉他，大郎一听，转头拎着篮子就跑了。
“二妮，你又和你哥哥说啥了？”赵氏正费劲地把猪皮小心地剃下来，因为二妮要拿这个做麻辣猪皮冻，而她则是要把肥肉和瘦肉取下来做肉圆子，这种纯肉做的东西，也就过年的时候舍得做。
“我告诉大哥我又想到了一个好的吃食！”二妮则是趁着这时间，先帮着赵氏把猪肉切了，“娘，我要用猪肉做腊肠，就是把猪肉塞到小肠外面的肠衣里，大约需要十来斤猪肉！”
“小肠外面的肠衣？”赵氏还真不知道这东西，挑挑眉，“你能做吗？”
二妮大方地说，“试试呗，不能做也不会祸害了猪肉，反正猪小肠不值几个钱！”
“哟哟，这口气大的！”大妮笑着点点她的脑袋。
过了不到半个时辰，大郎风一样地冲进来，手里的篮子已经满了，手里还抓着一把，气喘吁吁地递给二妮，“我，我把附近，几个村子的小肠都买了！”
“天，这一路跑的！”大妮给他倒杯热水，把手绢给他擦汗，“快进去用热水抹一下换身衣服，别着凉了！”
大郎还在大喘气，抹了一脸的汗，大冬天袖子都快卷到大臂上了，“隔壁刘家村我们老买肉的屠户还劝我过年不要买小肠了，他的猪肉便宜些卖给我，呵呵！”
大妮在背着风的地上放上小板凳，一个大汤碗，一个木盆，一桶水，一个砧板，一个竹板刷，卷起袖子便开始清理小肠做肠衣了。
先得把小肠翻个面，在木盆边上倾斜着放一个砧板，砧板朝向木盆的那一头低一点，用竹板刷刷小肠，把里面的油脂刮到木盆里，把刮好的小肠就放在一旁的大汤碗里。
在大汤碗里加了盐，用手捏盐和肠衣，捏了后就在木盆里洗，洗完之后再放在盐里捏，反复洗捏三次，把肠衣里的脏东西都清除，同时也能祛祛那股子臭味。
随后再往肠衣里面注水，其中的几份漏水，就在漏水的地方剪开。做完这些，再翻个面，把附在正面肠衣上的破肠膜扯掉。
做完这些，二妮已是疲惫不堪，这双肩像是挑了几百斤谷子似的又酸又疼。
那头大郎已经帮赵氏剁碎了猪肉，肥瘦相间，二妮很是满意。这猪肉需要腌制后才能做腊肠，二妮便用食盐、糖、酱油、白酒和二妮牌自制香料粉搭配后来腌制猪肉。肉馅拌好后要过上一夜。
这边活忙完了也没得休息，赵氏中午要做一个肉骨头菜粥，前几天腌制的肉骨头如今正够味，冬天的青菜也是水嫩的很。家里几个孩子除了三郎也都有事做，二妮便自告奋勇地接了刮芋艿的活。
芋艿是森爹早上刚去地上挖来的，上面的泥土都新鲜着，二妮在太阳底下坐着低头安静地刮芋艿。
小主，这个章节后面还有哦^.^，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢良田美景：逍遥小农女请大家收藏：(www.axwx.org)良田美景：逍遥小农女安溪文学更新速度全网最快。