旁边放着一个小碗，里头按照一勺水加四勺糖的法子配好糖和水。
锅子预热之后，加了油倒了芋头进去，此时的火不宜太大，怕火一大一下子怕芋头给炸老了，当芋头炸至金黄色，外脆里嫩的时候倒出来。
下一步就是炒糖，锅子里的油少一些，锅子热了之后就把那碗糖水倒入，用木头勺子轻轻地慢慢翻动糖，动作细致又轻微，直到油水里面冒出的泡沫都消失不见，糖浆也由稠变稀，渐渐变成了深黄色，此时厨房里满是那股甜腻的味道。
二妮左手把盘子一到，里头的芋头即刻去糖浆都融合在了一起，二妮轻轻地翻动，动作却很迅速，生怕糖稀都粘成团混在一起，待糖浆裹匀芋头表面就出锅。
二郎和三郎眼巴巴地皱着小鼻子，实在是太香了，二妮见不到这两家伙那几年前没吃过饭的馋嘴样子，给一人在碗里夹了一个，“吃吧，小心哦，还很烫，准备一碗冷开水再吃吧，别烫了嘴了！”
兄弟俩把脑袋点得跟拨浪鼓似的，二妮趁着机会给大妮在碗里留了一个，“姐，你先尝尝，这东西甜甜的，肯定好吃极了！”
“傻丫头，哪有自己夸自己的呀，那不是王婆卖瓜自卖自夸么！”大妮听着好笑，这妮子就是太自信，整个一自恋狂。
二妮撇嘴：姐这叫对自己有信心！让二郎给堂屋里端去，又准备了一次瓷碗，装上了冷开水，让他们就着冷开水吃拔丝芋头，二郎应了一声脚底生风地走了，生怕出去时间太长，厨房里的人遗漏了他。
等二妮的酸菜鱼烧好的时候，赵氏和大郎也回来了，他们今天还去集市顺带卖了一板豆腐，这回来自然又没少给家里添些物件。
那堂屋里的几个已经吃得满嘴流油了，这周家的厨艺实在是太好了，这么新鲜的吃法真是闻所未闻见所未见啊，这第一次尝农家菜想不到这家人的手艺让他们都惊呆了，果然是深藏不露啊。
李茂山看着那两大厨，两位师傅起先得知李茂山要来农家尝试一次农家菜还让他俩专门陪伴的时候，两个人虽然不得违背掌柜的命令，心里头也是极不舒服的，不是他们轻视，这农家人吃饱饭已经很不错，市场能吃块肉已经是神仙般的日子了，哪里信农家有过人的厨艺，这么一尝，深深感觉这趟没白来啊，除了那道蒿菜豆腐汤，其他的做法他们都没见识过，尤其是那千张结，那是个什么东西？
李茂山见两人一脸满足的样子，心里头的大石倒是落下去一半！说实话，虽然还没有合作，可是他已经能预见到这酒楼的红火生意了！
李茂山见着二妮便指着菜说道，“不错，小姑娘的水平确实让人敬佩，特别是荤素和色泽的搭配，不仅新鲜看人也让人食指大动，倒是请教小姑娘，这几道菜的菜名都是什么？”
二妮清清嗓子，在厨房烟熏烟燎地带了小半天，二妮身上还带着一股油烟味，闻言也不扭捏，向他们介绍到：“这是酸菜鱼……这是叫化鸡……”
二妮一一进行了说明，这些她都能把故事说得引人入胜了，编得很有技巧性，最主要的是蒿菜豆腐汤里，她加了一味新的全新的吃食！
“……这是鱼圆子，选自上好的鱼肉，削皮剔骨，鱼肉剁碎，加食盐熬制而成的，这鱼圆子不仅松软适合牙口不好的人，而且因为是鱼肉得来的，小孩子也能吃，营养丰富，这个可是我的新发现哦，想必各位也是第一次吃到吧！”
几个人还真纷纷点了头，点完头才有些后悔：他们做得明显干嘛，不知道是让人小姑娘给败了么，败得太没有技术性，简直就是浪费啊！
一向不爱说话的范师傅突然说道，“这鱼圆子是用鱼肉得来的，那么这鱼肉怎么能一直不散还变成了这小小个的模样，敢问姑娘是不是里头加了面粉啊？”
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