完成了党务工作后，肖图白出了城，来到葛沽农场中。为了减轻明年的蝗灾损害，以及为了满足葛沽不断增长的肉食品的消费需求。在葛沽农场中，开设鸡鸭鹅家禽养殖，也成为了肖图白主抓的一个重点项目。
葛沽城外规模浩大的农场，先进的农田水利设施，早已惹得天津的地主们羡慕之极。
不过，天津的地主们，可没有葛沽这么大一块完整的土地，对农田水利进行整体规划。
由于作为一个整体规划，葛沽的农田水利工程显得非常的先进科学，先是将河流的水引导至蓄水池塘中，农田需要用水便从蓄水池塘中开闸放水。而遇到雨季，洪水泛滥，蓄水池塘也能够蓄水、排涝，避免葛沽的农田受到水灾损失。
整个葛沽农田水利工程，充分利用了数万名劳动力挖掘，利用农闲的时间段，不断进行调整、修缮。
从某种程度上讲，光是水利设施，已经足以让葛沽农场的农业产量，不弱于小农经济的精细耕作。再加上仙家肥、美洲高产作物，更让葛沽地区的产量，已经处于整个时代的巅峰水平。
葛沽的粮食，按照温饱家庭的粮食需求，可以让百万人吃饱。如果按照赈灾的标准，则可以救济300万灾民。
当然了，想要营养更均衡，摄入足够多蛋白质，则是需要更多的肉食。而肉食消费，则需要以粮食饲养家禽家畜，葛沽的粮食最多能满足20万人天天吃肉的需求。
葛沽最底层的契约奴，也能有饭吃，也能吃上海鱼。但是家禽、家畜提供的肉食，则是非常奢侈的，普通家庭十天也未必能吃上肉食。
也只有皇家新军的士兵，可以天天吃肉。有少数的皇家新军士兵，甚至因为肉食过度，反而更喜欢素菜。当然了，每天摄入足够多的肉食，这是军令。只要是皇家新军战士，每天连吃饭的饮食标准，也被写入了军规，如果拒绝吃肉，这是违反军规的！
别人不解鞑子为什么比汉人能打仗，以为是天生的！
肖图白从营养学中得出观点——鞑子吃肉，汉人吃到稻麦等等作为主食相关。所以，鞑子的体力、爆发力，皆比大明军队要强悍一些。为了增强大明军队的战斗力，肖图白的军队餐餐吃肉，这是不容动摇的军规。
除了皇家新军官兵能天天吃肉之外，葛沽接受五年义务教育的学生，每天上学，学校里也会免费提供一个煮熟的鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋。让学生，每天吃一只禽蛋，用以摄入更多的蛋白质和钙，从而强健下一代人的身体素质。
皇家新军士兵和葛沽义务教育的学生一天需求1万斤肉食，每斤肉食50文钱，一天就需要耗资500两银子，年便消耗莫约20万两银子。这些消费其实都是特区政府的财政收入，以及国营企业贡献的利润所支撑。
而整个葛沽全民还未普及肉食品消费，一旦葛沽全民普及肉食，那么对于肉类和禽蛋类的消费，将会是一个恐怖的天文数字。
哪怕单单为了满足葛沽镇十五万军民对于肉食消费的需求，建立家禽养殖工厂，提供足够的肉食，也是当务之急的任务。
关于养殖家禽，如果完全用粮食作为饲料，也代价也实在太过于昂贵。所以饲料的来源，肖图白开始想到了蚯蚓！
农场的负责人杨斗，是一名年约四十岁的老农，也是一名顾问党员。知识文化方面，不如那些秀才，但是也粗通文墨，能够在别人帮助下读《党报》，对于农业技术书籍，也是有所涉猎。
先开设蚯蚓田，养殖蚯蚓。再用蚯蚓作为饲料，养殖鸡鸭鹅！
杨斗听闻了肖图白的养殖计划后，有点拿不准，道：“养殖场的场地、人手，皆不是问题。问题是——蚯蚓的来源如何能保证？”
肖图白笑道：“可以先像种田一般，养殖蚯蚓，再用养殖出来的蚯蚓，去喂鸡鸭！”
“蚯蚓也能养殖？”杨斗好奇的问道。
肖图白解释道：“养殖蚯蚓，犹如种田、种菜一般，甚至比种植粮食的产量更高。养殖蚯蚓，先在田中堆肥、浇水，以粪土作为养料，让土壤发酵，营造适宜蚯蚓繁殖的环境。之后放养蚯蚓，任由蚯蚓在田中不断繁殖、生长。蚯蚓繁殖很快，一般两天左右，蚯蚓可以从卵中生出，一个月左右，蚯蚓便能够从幼年长为成年。成年的蚯蚓，又可以不断的排卵。一亩蚯蚓田，一月之内可收获五六百万条蚯蚓，月产量最起码也是千斤以上......”
杨斗几乎颤抖的声音道：“一月千斤？”
肖图白点头道：“确实如此！”
蚯蚓的营养价值，并不会比鸡鸭鹅肉低。只不过蚯蚓的卖相不佳，并不能受到大多数百姓欢迎。不过，以蚯蚓养鸡养鸭，节约了鸡鸭的饲料，鸡鸭的营养成分，比单纯以粮食喂养出来的更佳。
事实上，除了蚯蚓之外，还有用蛆虫作为饲料的养殖法。不过蛆虫养鸡之法更为恶心，而且，操作起来局限性更多，肖图白并不打算采纳。
“如果蚯蚓逃走了呢？”杨斗问道。
肖图白笑道：“可以用砖石将蚯蚓田与周围土地隔离起来，少量蚯蚓钻地逃走难免的，但是却能防住大多数蚯蚓的逃亡。”
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